BOLO DE QUEIJO E LINGUIÇA.
Ingredientes:
100 ml de óleo
100 ml de leite ( usei dos Açores)
2 ovos
100 gr de queijo parmesão ralado ( usei S. Jorge ralado)
250 gr de polvilho doce
1 colher de sopa de fermento em pó
150 gr de queijo provolone em cubos ( usei S. Jorge, de novo )
150 gr de linguiça ( usei uma de cá da ilha)
sal a gosto ( muito pouco que o queijo e a linguiça já são salgados
Preparação:
1- Num copo misturador ( usei a Bimby) coloque o leite, o óleo e os 2 ovos e bata até formar uma mistura homogénea ( 20 segundos, velocidade 5).
Acrescente o queijo S. Jorge ralado e o polvilho e bata mais um pouco ( a massa fica pesada). Junte o fermento, o queijo aos cubos e a linguiça previamente cortada aos pedacinhos e frita na própria gordura,mas sem ressecar.
2- Coloque a massa numa forma de buraco untada e polvilhada com farinha e leve ao forno pré-aquecido a 180º durante 40 minutos ( no meu forno, só precisei de 30 minutos,mas depende dos fornos).
ROLO DE CARNE
INGREDIENTES
700gr de Carne Vitela (2ª que fica a ±5eur/kg) (5 pessoas à vontade)
1 cebola picada
1 ovo
1 raminho de salsa fresca picada
Pão Ralado (com ou sem ervas finas)
Pitada de pimenta e sal
Papel de chumbo (alumínio)
O que fiz foi colocar tudo numa caçarola, e mexer com a mão... a ideia para ele não se desfazer com o calor (afinal o calor dilata os corpos), é amassar muito bem, até despegar tipo bola!
Depois pegam no chumbo, estendem uma folha, e abrem a massa até fazer um retângulo! Na foto, polvilhei com o pão ralado para testar, mas acreditem fica muito melhor se fizerem este primeiro processo sem polvilhar! Senão a massa perde a cola... e é mais difícil enrolar como se fosse uma torta.
Recheio: coloquei neste fiambre e queijo! Mas podem também colocar espinafres (podem salteiar primeiro para eles mingarem), e queijo. Ou então bacon e fiambre... cogumelos, ovo cozido, etc! Há uma infinidade de ideias! Mas lembrem-se keep it simple! Não atulhem o rolo com muita coisa!
Ok, depois fechem muito bem as extermidades, ou então o queijo pode derreter e sair! Passam no pão ralado, como debe de ser, para ficar bem panadinho. Depois metem no forno com umas batatinhas e um pouco de Vaqueiro :) Depende do forno, mas uns 30 min tapado e uns 10 destapado para tostar e fica cozinhado.
ALMÕNDEGAS DE CARNE
INGREDIENTES:
8 almôndegas (± 1kg de carne)
2 cebolas grandes
4 dentes de alho
4 tomates maduros
Sal pimenta q.b.
1 dl azeite
Vinho branco q.b.
PREPARAÇÃO:
1º Cortam-se as cebolas e os tomates de forma grosseira (quartos), picam-se os alhos para dentro de um tacho e coloca-se o azeite. Deixa-se cozer um pouco, a fim de amaciar a cebola e poder envolver esta base nas almôndegas. Cobre-se com o vinho branco, deixa-se cozinhar até o molho estar pronto e retificam-se temperos.
2º Para acompanhamento deve cozer-se o esparguete até ficar al dente, com um fio de azeite e dois dentes de alho.
3º Apresenta-se num prato com as almôndegas ao centro e a massa a fazer coroa.
Aproximam-se as Vindimas.
Com uvas, faz-se vinho, doce, e come-se fresquinhas, que eu gosto bastante.
Já tem receita de doce de abóbora? -
AÍ VAI!
Ingredientes:
1 kg de abóbora sem casca, e cortada em pedaços médios
2 xícara de chá de açúcar
1 canela em pau
3 cravos da índia
Coco ralado fresco ou seco a gosto
MODO DE PREPARO:
Em uma panela grande colocar a abóbora, o açúcar, a canela e os cravos
Levar para cozinhar em fogo brando com a panela tampada
Mexa sempre e amasse com uma colher de pau para desmanchar a abóbora
Quando ela estiver bem cozida, retire a canela e os cravos, e junte o coco
Deixe apurar mais um pouco e desligue o fogo.
O doce não pode ficar seco, tem que ficar bem húmido
INGREDIENTES:
UMA CHÁVENA DE AÇUCAR MASCAVADO
UMA CHÁVENA DE AÇUAR BRANCO
UMA CHÁVENA DE ÁGUA
DUAS COLHERS SOPA DE MASSA DE MALAGUETA
1 LT. TOMATE PELADO DE 250GR (TRITURA-SE COM VARINHA MÁGICA)
1 COLHER SOPA DE MELAÇO ( MEL DE CANA)
UMAS GOTINHAS DE SUMO DE LIMÃO.
MODO DE CONFECIONAR:
LEVA-SE TUDO MISTURADO AO LUME, MEXENDO DE VEZ EM QUANDO ( COM COLHER DE PAU)
QUANDO COMEÇA A ENGROSSAR, BAIXA-SE O LUME, E VAI-SE MEXENDO SEMPRE A TÉ FAZER PONTO ESTRADA.
DEIXA-SE ARREFECER.
ENCHE-SE OS FRASQUINHOS, E DEI-SE REPOUSAR, ANTES DE FECHAR AS TAMPAS.
MUITO BOM PARA ACOMPANHAR: COM QUEIJO DE CABRA OU VAQUINHA, TOSTAS, PEIXINHOS DA HORTA, ETC.
EU APROVO. FIZ E GOSTEI.