Segunda-feira, 16.07.12

ARROZ DE PEIXE
 
Ingredientes:
 
(para 4 pessoas)
 
5 postas de pescada (congelada)
 
5 filetes de tamboril ( congelado)
 
250 gr de camarão
 
3 chávenas de arroz (chávenas de chá)
 
6 chávenas de água  (   “     “       “ )
 
1 cebola
 
2 dentes de alho
 
3 tomates maduros
 
1 tira de pimento
 
1 raminho de coentros
 
Azeite q.b.
 
caldo de peixe ( cubo knorr) diluído em água
 
Preparação:
 
Deita-se num tacho o azeite e junta-se a cebola, os alhos, e os coentros bem picadinhos.
 
A seguir junta-se o tomate sem pele, cortado aos pedacinhos e deixa apurar um pouco.
 
Depois junta o peixe bem lavado, que se descongelou de véspera, numa taça, dentro do frigorífico.
 
Tempera com um pouquinho de sal (muito pouco) e uma pitada de piripiri. Quando o peixe estiver já cozido o que é rápido, retiram-se as postas do peixe para um prato. Retiram-se as espinhas e peles. Volta a deitar o peixe para o tacho e em lume muito brando deixa apurar. Junta o caldo knorr. À parte num outro tachinho deixa cozer o camarão que foi lavado. Na água onde está a cozer deita-se sal e deixa-se cozer durante 5 minutos. Retira-se do lume e escorre-se a água ao camarão. Descasque o camarão e junte ao preparado anterior. Meça a água ( 6 chávenas de água), lave o arroz e junte, mexendo cuidadosamente. Deixa cozer o arroz e retira do lume.
 
Leve para a mesa numa travessa ou outro recipiente e na altura de servir polvilhe o arroz com coentros e enfeite com camarões.
 
 
Acompanhe com uma salada mista bem colorida.
 

Não esqueça um bom vinho ao seu gosto.
 
 
E BOM APETITE!

publicado por Chicailheu às 22:41 | link do post | comentar | favorito
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