Sábado, 23.10.10

Ingredientes:

 

 

1,5 kg de massa de pão
2 ovos inteiros
4 gemas
1 dl de azeite
50 g de manteiga ou margarina
300 g de açúcar
40 g de canela em pó
500 g de farinha (aprox.)
sal
 

Preparação:

 

Compra-se a massa na padaria. A esta massa juntam-se os ovos e a mistura das duas gorduras derretidas em banho-maria, sem ferverem.


Bate-se a massa com a ajuda de um pouco de farinha de modo a ficar com a consistência de uma massa que possa ser estendida com o rolo.


Unta-se um tabuleiro com manteiga ou margarina e polvilha-se com farinha.


Estende-se uma folha de massa, polvilhando a mesa e o rolo com farinha e forra-se o fundo e os lados do tabuleiro. Esta camada de massa não pode ficar com buracos, para evitar que o açúcar e a canela se escapem.


Divide-se a canela em sete partes e o açúcar em oito. Polvilha-se a massa com uma parte de açúcar e outra de canela. Estende-se nova camada de massa, esta já muito fina, e coloca-se de modo a cobrir apenas o fundo, isto é, a cobrir o açúcar e a canela.


Repetem-se estas operações até se obterem sete camadas de massa. Quando se colocar a última camada, unem-se os bordos de modo a obter um cordão. Polvilha-se a última camada de massa com a oitava parte do açúcar.


Leva-se a cozer em forno quente, sem exagero (190º C aprox.), durante cerca de 25 a 30 minutos.


Pronto a servir!


 

publicado por Chicailheu às 17:31 | link do post | comentar | favorito
Segunda-feira, 18.10.10

Ingredientes:

 

250 g de fígado de porco 250 g de bofes de porco 250 g de goelas de porco 250 g de coração de porco 1 osso da suã de porco, muito curado 250 g de galinha gorda 250 g de carne de vaca 250 g de sangue de porco cozido 2 tigelas de farinha de milho peneirada (cerca de 250 g) sal e cominhos.

 

Preparação:

 

Coloca-se uma panela com água ao lume e, quando ferver, juntam-se as carnes, temperam-se com sal e deixam-se cozer até a galinha se desfazer. Depois de cozidas, retiram-se as carnes e junta-se ao caldo a farinha para fazer uma papa não muito espessa, o sangue e um pouco de fígado cozido e esmagados à mão, as carnes previamente desfiadas e um pouco de cominhos.

 Mistura-se tudo e deixa-se cozer.

Servem-se as papas em tigelas, polvilhadas com mais cominhos.

 Pronto a servir!

publicado por Chicailheu às 11:25 | link do post | comentar | favorito
Terça-feira, 12.10.10

 

Pode-se fazer com vários sabores de Gelatinas.

Tem de se fazer uma gelatina de cada vez, levar ao frigorífico,

e só depois de estar consistente é que se põe por cima a outra gelatina e é sempre assim.

 

Serve-se bem gelado.

As crianças gostam muito nas Festinhas de aniversário...e alguns adultos também.

CHICA

publicado por Chicailheu às 07:25 | link do post | comentar | favorito

SOUFLÉ DE BACALHAU 

 

INGREDIENTES:

Para a base:

 

100g de manteiga

 

1 xícara de chá de farinha de trigo

 

1 litro de leite frio

 

8 gemas

 

10 claras em neve

 

Sal

 

Pimenta do reino

 

PARA O BACALHAU

 

800 g de bacalhau bem desfiado e demolhado

 

1 dente de alho picado

 

1 cebola picada

 

20g de  manteiga

 

1 xícara de salsinha e cebolinha picadas

 

Manteiga para untar

 

Farinha e queijo parmesão ralado para polvilhar

 

PREPARO

 

1 - Para a base, derreta a manteiga e, mexendo sempre junte a farinha de trigo, deixando dourar ligeiramente. Acrescentar o leite e, sem parar de mexer, deixe no fogo até engrossar.  Coloque sal, pimenta e retire do fogo;reserve. Assim que amornar, junte as gemas e reserve

 

2 - Para o bacalhau, aqueça a manteiga e junte a cebola. Quando começar a dourar, adicione o alho e, assim que soltar perfume, acrescente o bacalhau e coxinhe por alguns minutos, até que esteja macio e mude de cor.

 

3 - Junte o bacalhau ao creme junto com a salsa e a cebolinha e reserve

 

4 - Aqueça o forno a 200 (quente). Unte com manteiga e polvilhe com farinha um refratário grande, com capacidade para 3 litros.

 

5 - Bata as claras em neve até que estejam bem firmes. Com delicadeza, incorpore as claras ao creme. 

 

6 -Coloque a mistura no refratário, polvilhe com queijo e leve ao forno por aproximadamente 35 minutos, até que a crosta e as bordas estejam bem douradas

 

7 - Retire do forno e sirva imediatamente
 

BOM PROVEITO 

publicado por Chicailheu às 07:19 | link do post | comentar | favorito
Quinta-feira, 07.10.10

 

Para todos os gostos...em especial para os gulosos!

 

CHICA

publicado por Chicailheu às 08:53 | link do post | comentar | ver comentários (2) | favorito

Ingredientes

 

Massa Quebrada
Cebola: 1
Alho: 2 dentes
Espinafre: 1 molho
Cogumelo: 1 lata
Miolo de camarão: 200 gr
Delícia do mar: 200 gr
Nata: 2 pacotes
Ovo: 2
Azeite: q.b
Coentro: q.b
Sal: q.b

 

Preparação

 

Refoga-se no azeite o alho, a cebola e os coentros. Em seguida mistura-se os espinafres previamente cozidos e à água escorrida, acrescentam-se os cogumelos, o miolo de camarão e as delícias cortadas aos quadradinhos. Depois de tudo bem refogado, coloca-se na forma esta mistura, com a massa quebrada e deita-se por cima os 2 pacotes de natas e as 2 gemas (anteriormente batidas). De seguida vai ao forno, cerca de 30 a 40 minutos.

 

 

publicado por Chicailheu às 08:51 | link do post | comentar | ver comentários (1) | favorito
Segunda-feira, 04.10.10

INGRADIENTES

 

 

4 cx. natas( ou 1 saco)

1 cx, pudim instantâneo Pistachio

1 saco de marsmellows picado mais pequeninos

a lt. leite condessado

1 lt. ananaz 1 saco de noz ou am~endoa moída

 

MODO DE PREPARAÇÃO

 

Bate-se as natas bem batidas

Junta-se o pó do pudim pistachio

Continua-se a bater

Mistura-se o leite condensado

Escorre-se o ananaz e pica-se miudinho

junta-se o saco de marsemellows e o miolo de noz ou amêndoa moída.

Se o saco de Marsemellows for grande só se deita metade.

 

Mistura-se tudo numa taça e decora-se com pedaçinhos de Marsemellows.

Vai ao Frigorífico umas horas.

 

MUITO BOM!

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publicado por Chicailheu às 14:48 | link do post | comentar | favorito

 

Agradeço a quem o enviou, é porque certamente gosta de »OS MEUS SABORES»

publicado por Chicailheu às 14:44 | link do post | comentar | ver comentários (1) | favorito
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