Segunda-feira, 29.08.11

Quem teve a oportunidade de visitar as Flores - a ilha mais ocidental dos Açores - terá com certeza ficado deslumbrado com as suas magníficas paisagens selvagens banhadas por um silêncio tão puro que quase parece sobrenatural.

 

 A natureza é rainha, naquele pedacinho de terra paradisíaco perdido no meio do Atlântico Norte.

 

O interior da ilha, deserto, abriga milhares de aves e de coelhos bravos, fazendo das Flores um local bastante procurado pelos caçadores do arquipélago.

 

E como é óbvio, existem algumas receitas tradicionais para cozinhar o que a natureza oferece com tanta profusão. Esta maneira de preparar coelho dá um pouco de trabalho, já que a carne é primeiro cozida antes de ser frita e depois assada.

 

Mas vale a pena, pois o resultado final - aromático, tenro e estaladiço ao mesmo tempo - enche as medidas de qualquer apreciador de carne de coelho...

 

Coelho
Panado à Moda dos Açores

Ingredientes:

  • 1 coelho
  • 1 cebola
  • 2
    colheres (sopa) margarina
  • 1 colher
    (sopa) massa de pimenta
  • 2 colheres (sopa) massa de tomate
  • 4 dentes
    alho
  • 0,25 dl
    vinho branco
  • Sumo de 1
    limão
  • 3
    ovos
  • Óleo Q.B.
  • Pão
    ralado

Confecção:

Parte-se o coelho e coloca-se num tacho
com a cebola picada, a massa de tomate e de pimenta, a margarina, o alho picado,
o vinho e a água.
Leva-se a cozer em lume brando.
Depois do coelho
cozido, batem-se 2 ovos e passa-se o coelho nestes.
De seguida passa-se pelo
pão ralado e frita-se em oleo.

 Assim que estiver frito, coloca-se numa assadeira, com o molho da
cozedura, onde se juntou um ovo e leva-se a assar.
Acompanha-se com puré de
batata.

 

publicado por Chicailheu às 23:37 | link do post | comentar | favorito
Segunda-feira, 22.08.11

Ingredientes para 5 pessoas:

 

1 pato cortado em pedaços
50g de margarina
1 cebola picada
2 latas de cogumelos com 355g cada
1 folha de louro
1 colher de sopa de farinha
250 ml de caldo de galinha
275 ml de vinho branco
200 ml de natas
Sal q.b.
Pimenta preta q.b.


  PATO COM COGUMELOS

 

Preparação:

Tempere o pato com sal e pimenta. Misture bem.

Num tacho coloque a margarina a aquecer e frite por igual metade do pato. Retire para um prato e frite o restante pato.

Na gordura que ficou junte a cebola e a folha de louro. Deixe alourar ligeiramente. Junte a colher de farinha e mexa bem.

Aos poucos e mexendo sempre, junte o vinho branco, o caldo de galinha e a água dos cogumelos. Deixe ferver.

Quando começar a ferver, junte o pato e o caldo que entretanto o pato largou. Tape e deixe estufar em lume brando aproximadamente 50 minutos.

Quando o pato estiver tenro, retire para uma travessa. Coe o caldo e leve novamente ao lume.

Junte os cogumelos e deixe cozinhar 3 minutos. Por fim, junte as natas e logo que comece a ferver retire do lume.

Regue o pato com o molho. Acompanhe com arroz árabe ou arroz branco.

 

Pronto a servir!

 

 

publicado por Chicailheu às 17:28 | link do post | comentar | ver comentários (2) | favorito
Quarta-feira, 17.08.11

2 colheres de sopa de framboesa
1 colher de chá de sumo de limão
2 colheres de chá de açúcar
gelo picado
50 ml de vodka, saquê ou cachaça

 

No copo em que será servida a bebida, coloque a framboesa, a açúcar e o sumo de limão. Amasse bem. Ponha o gelo e complete com a dose da bebida alcoólica escolhida.

 

 Misture e sirva.

publicado por Chicailheu às 21:57 | link do post | comentar | favorito

Os Benefícios da Melancia para a Saúde.

 

 A melancia apesar do seu grande tamanho e peso é uma fruta pouco calórica (magrinha em calorias). Uma fatia média possui cerca de 31 calorias. É uma fruta muito apreciada, pois além de doce é muito fresca.

 

 Consome-se crua como sobremesa, em doces, gelados principalmente no Verão.

 

A polpa vermelha da melancia é recheada de substâncias como o lipoceno e a glutatione, poderosos antioxidantes que dão à melancia a fama de rejuvenescedora (combate o tempo).

 

Combate também a retenção de líquidos e ajuda a prevenir o cancro. O mesmo lipoceno que ajuda atrasar o envelhecimento também é eficiente na prevenção do cancro e problemas dos rins. A melancia tem grande quantidade de potássio, o que é óptimo para a limpeza dos rins, possui também antioxidantes, que ajudam a manter os rins saudáveis, diminuindo assim  o risco de cálculos renais.


A melancia é um diurético natural que ajuda o organismo a eliminar o líquido retido que causa inchaço. Possui vitaminas A, C, D1 e B2.

Os Benefícios da Melancia para a Saúde

 

Pesquisas mostram que a melancia auxilia ainda no tratamento de problemas urinários, intestinais e respiratórios. Também é indicado comê-la antes de praticar exercício físico, porque fornece bastante energia.

 

A melancia tem poderes desintoxicantes. Se costuma tirar as sementes da melancia pode parar de fazê-los. Elas também ajudam a desinchar e a desintoxicar o organismo.

 

 Não as retire quando for fazer sumo.

 

 

 

 

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publicado por Chicailheu às 21:53 | link do post | comentar | favorito
Sábado, 13.08.11

 

Vejam que obra de arte!

publicado por Chicailheu às 20:36 | link do post | comentar | favorito

 

 

Ingredientes:
 
1 pargo
 
2 cebolas
 
3 tomates
 
1 pimentão amarelo
 
½ alho poro
 
½ xícara de vinho
 
½ xícara de azeite
 
½ maço de alecrim
 
½ xícara de cebolinha
 
Azeite de ervas
 
1 xícara de azeite
 
1 xícara de salsa
 
1 xícara de manjericão
 
½ xícara de alecrim
 
½ xícara de hortelã
 
sal
 
Modo de preparo:

Numa assadeira, colocar todos os ingredientes e rechear o peixe com o alecrim. Assar em forno médio coberto com papel alumínio.
 
Azeite de ervas
 
Fritar a salsa e o manjericão. No liquidificador bater o azeite, a salsa frita e o manjericão frito. Acrescentar as outras ervas picadas
 

 

 

publicado por Chicailheu às 20:33 | link do post | comentar | favorito
Segunda-feira, 08.08.11

Biscoito champagne

 

 

3 ovos
80 gramas de açúcar
70 gramas de farinha
1/2 colher de chá de licor de amendoas (opcional)
Açúcar de confeiteiro para salpicar

 

Como:

Forre duas formas com papel manteiga e reserve.

 

 Pré-aqueça o forno a 180C. Num pote de vidro ou metal (não use plástico) bata as gemas com 50 gramas de açúcar até formar um creme fofo e esbranquiçado. Num outro pote (que também não seja de plástico) coloque as claras. Bata as claras e quando as claras começarem a formar ums espuma mais dura adicione 30 gramas de açúcar e bata até deixar as claras em neve.

 

 Adicione as gemas às claras em neve e mexa suavemente, com uma espátula ou colher de pau, para incorporar sem perder o volume.

 

 Adicione o licor e a farinha, peneirada, e mexa até incorporar totalmente a farinha à mistura. Mexa o mínimo possível e com a maior delicadeza possível para que a mistura não perca volume.


Transfira a massa para um saco de confeiteiro e com um bico simples forme os biscoitos na forma preparada. Deixe endurecer por alguns minutos e salpique açúcar de confeiteiro sobre os biscoitos.

 

Asse os biscoitos por 10 a 12 minutos.

 

Rende de 36 a 40 biscoitos, dependendo do tamanho do bico do saco de confeteiro.

 

publicado por Chicailheu às 23:53 | link do post | comentar | favorito
Sexta-feira, 05.08.11

 

 

 

 

 

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publicado por Chicailheu às 01:29 | link do post | comentar | favorito

Massa quebrada de compra


3 ovos
1 iogurte de côco
1 lata de leite condensado
1 pacote de côco (200 grs)

 

Forrar a tarteira com a massa quebrada e picar o fundo com um garfo.


Bate-se o leite condensado com os ovos, junta-se o iogurte e o côco e mexe-se bem.


Verte-se por cima da massa e vai ao forno 35 minutos até ficar douradinha.

 

 

 

 

 

publicado por Chicailheu às 01:26 | link do post | comentar | favorito
Segunda-feira, 01.08.11

 

Colocam-se as lapas numa chapa própria para grelhados.

 

Por cima das lapas deita-se alho picadinho, malagueta e manteiga.

 

Também se pode espremer um limão e ir regando as lapas .

 

É MUITO BOM!

 

 

 

 

 

 

 

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publicado por Chicailheu às 14:57 | link do post | comentar | favorito
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