Quinta-feira, 26.01.12

BERBIGÃO COM PIMENTOS
 
Ingredientes:
 
1,5 Kg de berbigão bem fresquinho
 
1 cebola pequena
 
1 dente de alho
 
½ pimento vermelho
 
½ pimento amarelo
 
1 dl de azeite
 
1 dl de vinho branco
 
1 raminho de coentros frescos, picados

Sal q.b.

 
Preparação:
 
 
Lave muito bem os berbigões, passando-os várias vezes por água.
 
Descasque, lave e pique finamente a cebola e o alho.
 
Corte os pimentos em cubinhos.
 
Leve ao lume uma frigideira com a cebola, o alho, os pimentos, o azeite e os berbigões.
 
Deixe cozinhar 2 a 3 minutos.
 
Refresque com o vinho branco, tape e reduza o lume.
 
Se necessário, tempere com sal.
 
Retire do lume, logo que abram todas as conchas dos berbigões.
 
Polvilhe com os coentros picados e sirva.


 
Para este agradável petisco, aconselha-se uma boa cervejinha bem fresquinha.


 
BOM APETITE!
 

publicado por Chicailheu às 20:41 | link do post | comentar | favorito

 

UM JARRO DE COZINHA DECORADO COM LINDAS FLORES!

publicado por Chicailheu às 20:38 | link do post | comentar | favorito
Domingo, 22.01.12

Ingredientes:


1 saqueta de Gelatina Frutos Tropicais Royal
laranjas
500 gr de melão
200 gr de morangos

 

Ingredientes:

 

Faça a gelatina de acordo com as instruções da embalagem e deixe-a arrefecer à temperatura ambiente.

 

Coloque numa forma uma base de gelatina e, sobre ela, coloque o melão em forma de bolas - ou cortado em cubos. Deixe-o arrefecer no frigorífico até que fique gelatinizado.

 

Coloque outra camada de gelatina e sobre a mesma coloque a laranja descascada e cortada. Deixe arrefecer novamente.

 

Por último, coloque os morangos lavados e cortados em cubos. Cubra com gelatina até encher a forma.

 

Deixe arrefecer no frigorífico.

 

Sirva decorado com fruta.

publicado por Chicailheu às 23:22 | link do post | comentar | favorito

Aproveite esta dica para decorar a sua mesa num dia especial!

 

 

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publicado por Chicailheu às 23:20 | link do post | comentar | favorito
Quinta-feira, 19.01.12

INGREDIENTES:

 

1 litro de leite
7 colheres (sopa) de açúcar
5 gemas
4 colheres Maizena
1 pau canela
1 casca de limão

 

PREPARAÇÃO:

 

Levar o leite a ferver com o pau de canela e a casca do limão.

Entretanto bater ligeiramente (com vara de arames) o açúcar com as gemas e a farinha.

Quando o leite ferver, retirar a canela e o limão, e juntar lentamente à mistura de ovos, mexendo sempre.

Colocar a mistura novamente no tacho onde se ferveu o leite e passar com a varinha para desfazer eventuais grumos de farinha.

Deixar no lume brando até engrossar, sem parar de mexer.

Colocar numa travessa e polvilhar com canela ou queimar.

 

Para queimar basta polvilhar com açúcar e queimar com ferro próprio.

 

 

 

 

 

 

 

publicado por Chicailheu às 22:22 | link do post | comentar | favorito

LAGOSTINS PANADOS OU AO NATURAL

 

Ingredientes:
 
(para 6 pessoas)
 
 
36 lagostins
 
3 colheres (sopa) de farinha
 
½ colher (sopa) de azeite
 
Pão ralado q.b.
 
100 gr de manteiga ou  4 colheres de azeite
 
Molho tártaro
 
1 ovo
 
Sal, pimenta q.b.
 
 
Preparação dos lagostins panados
 
 
Tire as cascas aos lagostins crus. Coloque-os em espetos individuais, 4 ou cinco por cada pessoas. Tempere com sal e pimenta. Bata o ovo com o azeite e passe cada espetada, por farinha, ovo e pão ralado. Deixe fritar 2 a 3 minutos de cada lado em manteiga ou azeite. Sirva com molho tártaro.
 
 
Preparação dos lagostins ao natural
 
 
Ingredientes:
 
(para 6 pessoas)
 
 
 
36 lagostins
 
Água
 
2 colheres (sopa) de sal
 
Molho maionese
 
 
Lave os lagostins em bastante água, sem os deixar de molho. Ponha água ao lume com sal. Quando estiver a ferver deite-lhe os lagostins. Deixe ferver rapidamente e mantenha a fervura durante 2 minutos. Retire do lume e espere 5 minutos. Tire os lagostins e refresque-os em água fria e escorra-os.

 

Sirva com maionese.
 
Acompanhe com fatias de pão torrado.
 
BOM APETITE!


 

publicado por Chicailheu às 22:18 | link do post | comentar | favorito
Quarta-feira, 18.01.12

CAMARÃO FRITO

 

Numa friideira deita-se  azeite a cobrir o fundo da mesma.

 

Junta-se alho, massa malagueta, sumo de limão e um pouco de brandy.

 

Junta-se o camarão e mexe-se com uma colher de pau.

 

Logue que o camarão destilhe e ganhe cor rosada, está pronto a servir!

 

BOM APETITE!

 

 

 

 

 

publicado por Chicailheu às 22:35 | link do post | comentar | favorito
Terça-feira, 17.01.12

BACALHAU À MINHA MODA
 
Ingredientes:
 
(para 6 pessoas)
 
 
6 postas de bacalhau
 
1l de leite
 
12 batatas grandes
 
Azeite q.b.
 
5 dentes de alho
 
1 raminho de salsa
 
Pimenta branca q.b.
 
1 broa de tamanho médio
 
Modo de confeccionar:


 
Escalda-se o bacalhau durante 15 minutos no leite muito quente ( sem ter fervido).
 
Lasca-se o bacalhau, tirando todas as espinhas.
 
Fritam-se as batatas às rodelas não muito finas.
 
Num pirex ou recipiente de barro de ir ao forno, colocam-se as batatas fritas, e por cima o bacalhau às lascas. Tempera-se com azeite, pimenta branca, salsa bem picada e também os alhos picados.
 
Por cima coloca-se a broa muito bem esfarelada e a côdea partida aos pedacinhos muito pequenos. Torna-se a regar com azeite por cima da broa.
 
Quando a broa estiver com uma cor um pouco tostada sem queimar, retira-se o recipiente do forno.
 
Enfeita-se com azeitona preta.
 
Pode fazer uma salada mista bem colorida, para acompanhar este prato.
 
Se fizer esta receita, concerteza que irá repeti-lo.


 
BOM APETITE !
 
 

publicado por Chicailheu às 01:18 | link do post | comentar | favorito

BACALHAU COM CASTANHAS
 
Ingredientes
 
(para 4 pessoas)
 
4 postas de bacalhau (já demolhado)
 
1 Kg de castanhas
 
Azeite
 
1 cabeça de alho grande
 
1 cebola grande
 
80 gr de manteiga ( becel de cozinha)
 
3 dl de cerveja branca
 
1 raminho de salsa
 
Pimenta , erva - doce e sal q.b.
 
Preparação:
 
 
Corte de lado a casca das castanhas e ponha-as a cozer com sal e a erva-doce ou se preferir asse-as no forno (é facultativo). Depois de cozidas ou assadas descasque-as.
 
Separe os dentes de alho sem os descascar. Coloque num recipiente refractário (pirex), regue com 3 colheres de sopa de azeite e leve ao forno durante 20 minutos a 180º C. Pique a cebola muito fina e leve ao lume até ficar transparente numa frigideira com 20 gr de manteiga.
 
Junte a cerveja e deixe ferver até reduzir um pouquinho o líquido. Coloque as postas de bacalhau noutra frigideira com a pele voltada para baixo. Junte mais 20 gr da manteiga e deixe fritar durante 10 minutos. Vire as postas de bacalhau e deixe cozinhar por mais 10 minutos.
 
Corte a restante manteiga aos pedaços, junte ao molho de cerveja e tempere com sal e pimenta na hora de servir.
 
Por fim, sirva as postas de bacalhau com o molho e os dentes de alho sobre as castanhas. Polvilhe com bastante salsa picada.
 
Este prato pode ser acompanhado com feijão verde cozido.
 
É um prato muito apetitoso!
 
Na época das castanhas é de aproveitar fazer a experiência!
 
Foi este o almoço hoje cá em casa, e todos adoraram!
 
Ah! E não esqueça um bom vinho para acompanhar este manjar!


 

publicado por Chicailheu às 01:13 | link do post | comentar | favorito
Domingo, 15.01.12
Bebida: 5  
 
  
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publicado por Chicailheu às 23:26 | link do post | comentar | favorito
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