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BERBIGÃO COM PIMENTOS
Ingredientes:
1,5 Kg de berbigão bem fresquinho
1 cebola pequena
1 dente de alho
½ pimento vermelho
½ pimento amarelo
1 dl de azeite
1 dl de vinho branco
1 raminho de coentros frescos, picados
Sal q.b.
Preparação
Lave muito bem os berbigões, passando-os várias vezes por água.
Descasque, lave e pique finamente a cebola e o alho.
Corte os pimentos em cubinhos.
Leve ao lume uma frigideira com a cebola, o alho, os pimentos, o azeite e os berbigões.
Deixe cozinhar 2 a 3 minutos.
Refresque com o vinho branco, tape e reduza o lume.
Se necessário, tempere com sal.
Retire do lume, logo que abram todas as conchas dos berbigões.
Polvilhe com os coentros picados e sirva.
Para este agradável petisco, aconselha-se uma boa cervejinha bem fresquinha!
BOM APETITE!
PUDIM DE OVOS COM LEITE-CREME
Ingredientes
8 claras de ovos
15 amendoas caramelizadas
1 colher (café) rasa de sal
4 colheres (sopa) de açúcar
18 colheres (sopa) de açúcar para o caramelo
1 l de leite creme (feito com as gemas)
Preparação
Corte as amêndoas aos bocados.
Junte o sal às claras e bata-as em castelo muito firme.
Junte pouco a pouco o açúcar e depois as amêndoas cortadas.
Deite numa forma lisa, untada de manteiga. Leve a cozer em forno médio, previamente aquecido.
Para ver se o doce está cozido, enfie uma faca com bico até ao fundo da forma.
Se a faca sair seca o doce está pronto.
Conserve o doce no forno com a porta aberta durante 5 minutos.
Desenforme o doce ainda quente sobre um prato grande e fundo que possa comportar também o leite creme.
Em seguida faz-se o leite creme que se deita à volta do doce e no buraco da forma.
Por fim rega-se o doce com um caramelo preparado com o açucar (18 colheres (sopa) de açúcar.
Tarte de limão merengada
50 minutos
Fácil Económico
6 PESSOAS
Ingredientes
2 limões
250 g de farinha
150 g de margarina
120 g de açúcar
50 g de açúcar em pó
2 latas de leite condensado
9 ovos
Farinha para polvilhar
Deite a farinha peneirada sobre uma bancada, abra uma cavidade ao meio, coloque aí o açúcar, a margarina à temperatura ambiente e um dos ovos. Com as pontas dos dedos, misture todos os ingredientes até que fiquem bem incorporados e em seguida trabalhe a massa até ficar uma mistura totalmente homogénea.
Deixe descansar durante 1 hora.
Numa tigela, misture as 8 gemas (reserve 4 claras) com o leite condensado, o sumo dos limões e raspa de um deles. Misture bem. Ligue o forno a 180º graus.
Estenda a massa que preparou e forre uma tarteira com ela.
Verta o creme por cima e leve ao forno durante aproximadamente 30 minutos ou até que fique coradinha. Retire do forno e deixe arrefecer.
Quando a tarte estiver quase fria, bata as 4 claras que reservou em castelo juntamente com o açúcar em pó.
Disponha colheradas de merengue por cima da tarte e leve ao forno a 200ºC apenas para corar o merengue. Retire, desenforme e sirva decorado a gosto, por exemplo com rodelas finas de limão.
QUEIJADAS DE LARANJA
2 ovos
300 grs de açúcar
130 grs de farinha
50 grs de manteiga ou margarina
0,5 litro de leite
sumo e raspa de duas laranjas médias
Misturam-se todos os ingredientes, e enche-se as forminhas.
Açúcar em pó e canela para polvilhar - opcional