Domingo, 30.12.12

publicado por Chicailheu às 22:03 | link do post | comentar | favorito

Ingredientes:

 2 claras  90 gr de açúcar  

1 colher de chá de vinagre de vinho branco

1 colher de chá de amido de milho  

2 colheres de sopa de coco ralado  (cobertura)  200 ml de natas  fruta a gosto  

 

Preparação:

 

 etapa 1 Bata as claras em castelo até estar bem firme.

 Adicione o açúcar aos poucos sem parar de bater.

etapa 2 Junte o vinagre e o amido de milho e envolva bem com cuidado.

etapa 3 Adicione por fim o coco ralado e envolva.  

Coloque colheradas do merengue num tabuleiro forrado com papel vegetal formando 3 montinhos.

 

Leve ao forno pré-aquecido a 160º C. Passado 15 minutos reduza a temperatura para 130º C e deixe cozer mais 30 minutos.

Se gostar da pavlova mais dourada deixe mais um pouco. Desligue o forno e deixe a pavlova arrefecer dentro do forno, com ele fechado.

etapa 4 Quando estiverem frias retire as pavlovas com cuidado para pratos individuais.

 

etapa 5 Coloque em cima de cada uma um pouco de natas batidas (se quiser pode juntar açúcar) e a fruta cortada em pedaços.

 

publicado por Chicailheu às 21:58 | link do post | comentar | favorito

Ingredientes:

 

  - Camarões ( costumamos comprar 20/30 );  

- Pimenta preta;  

- Sumo de 1 limão;  

 - 2 alhos picados;  

 - Azeite, q.b.;  

 - Sal, q.b.;  

 - Oregãos;  

 - 2 a 3 colheres de sopa de Whisky.  

 

 Preparação:

 

Descasquei os camarões e removi as tripas.

Temperei com o alho bem picadinho, limão e pimenta.

Numa frigideira colocar um fio de azeite e deixar aquecer.

Adicionar os camarões e todo o tempero.

Adicionar o sal e o whisky e deixar cozinhar bem.

 

No fim servir e polvilhar com oregãos.

 

 

 

publicado por Chicailheu às 21:50 | link do post | comentar | favorito
Sábado, 29.12.12

 

FELIZ ANO NOVO 2013! SEJAM FELIZES!

publicado por Chicailheu às 19:55 | link do post | comentar | favorito

BOLO DE LARANJA

 

Ingredientes:

 

 4 ovos   200 gr de açúcar   100 gr de farinha (para bolos)   125 de fécula de milho   200 gr de manteiga   1 colher (chá) de fermento em pó (royal)   250 gr de doce de damasco ou outro ( 2 frascos médios)

3 laranjas   200 gr de açúcar pilé      

 

Preparação      

 

Com o batedor de claras, bata os ovos inteiros com o açúcar até fazer espuma e junte a casca ralada de 1 laranja.

Adicione a farinha peneirada e também a fécula de milho e o fermento.  

Junte a manteiga derretida e deite esta massa numa forma de preferência quadrada, untada e polvilhada com farinha.  

Leve a cozer em forno médio, previamente aquecido.  

Depois de 40 minutos de cozedura espete um palito e se sair seco, o bolo está cozido.  

 

Entretanto passe o doce de damasco ou outro ( a seu gosto) por um passador fino e ao sumo recolhido, junte 1 colher (sopa)  de açúcar.

Leve ao lume durante 5 minutos e deixe arrefecer.  

Desenforme o bolo e deixe-o arrefecer.

Corte-o ao meio no sentido horizontal.

Embeba a metade inferior com o sumo de 1 laranja.

Cubra-a com o resíduo do doce deixado no passador.

Coloque por cima a outra metade do bolo também embebido com sumo de mais laranja.

Espalhe por cima e nos lados parte do doce que levou a cozer.  

Por fim faça uma cobertura, misturando o açúcar pilé com o sumo de metade de 1 laranja e 2 colheres (sopa) de água.

 

Leve a lume brando sem deixar ferver.

Cubra então o bolo com este preparado quente.

Decore os cantos com quartos de laranja e coloque uma rodela no centro.

Deve ser servido após uma hora de ser confeccionado.      

 

UMA DELÍCIA!    

publicado por Chicailheu às 19:38 | link do post | comentar | favorito

publicado por Chicailheu às 19:35 | link do post | comentar | favorito

publicado por Chicailheu às 05:57 | link do post | comentar | favorito

BOLO DE ANANAZ ESPECIAL  

 

 Ingredientes:

 8 ovos  

6 colheres (sopa) de açúcar  

6 colheres (sopa) de farinha  

Bavarois de ananás  

Cerejas em calda  

2 pacotes de natas  

1 lata de ananás em rodelas      

 

Batem-se as gemas com o açúcar até a massa ficar esbranquiçada.

 A seguir batem-se as claras em castelo bem firme e adicionam-se à mistura anterior, alternando com colheres de farinha.

Mexe-se muito bem esta mistura.

 

Deita-se esta massa num tabuleiro rectangular (26x30cm) untado com manteiga que foi polvilhado prèviamente com um pouco de farinha.  

Leva-se a cozer em forno não muito quente.

 

Passado 25 minutos vê-se se o bolo está cozido, espetando um palito no bolo.

Se o palito sair seco está pronto a sair do forno.

 Desenforma-se e deixa-se arrefecer.

Corta-se o bolo ao meio no sentido do comprimento.

 

Põe-se um dos rectângulos num tabuleiro, previamente untado e polvilhado com açúcar pilé.  

 

 Deita-se dentro o preparado da bavarois de ananás. Por fim coloca-se o outro rectângulo e enfeita-se o bolo com meias rodelas de ananás, cerejas em calda e as natas batidas com açúcar.          

 

Como fazer a bavarois:      

 

Põem-se três folhas de gelatina de molho em água fria.

Retiram-se depois da água para cima dum pano, para escorrer melhor a  água.

A seguir juntam-se a uma quantidade de líquido do ananás em lata ( 1,5dl ). Leva-se ao lume a mesma quantidade de água com 2 colheres (sopa) de açúcar, sem deixar ferver e que se mistura ao preparado anterior. Mexe-se bem este preparado e vai ao frigorifico a solidificar.      

 

 É um bolo de muito bom gosto e requinte!  

 

Ofereça aos seus amigos acompanhado dum cálice de vinho do Porto!  

 

E uma saudação com amizade!      

 

CHICA

                                                                                         

publicado por Chicailheu às 05:51 | link do post | comentar | favorito

publicado por Chicailheu às 05:50 | link do post | comentar | favorito
Segunda-feira, 24.12.12

CREME DE MAMÃO E PAPAIA

 

Ingredientes:  

 

1 xícara de chá de sorvete de creme  1 mamão papaia médio (Pedaços)  

 

Preparo:  

 

Bater o mamão papaia e o sorvete no liquidificador.  

Coloque nas taças um pouco de sorvete e adicione o creme por cima.

 

Sirva imediatamente.

publicado por Chicailheu às 01:55 | link do post | comentar | favorito
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