Sexta-feira, 25.09.15

Rolo de Carne.jpeg

ROLO DE CARNE

INGREDIENTES


700gr de Carne Vitela (2ª que fica a ±5eur/kg) (5 pessoas à vontade)

1 cebola picada

1 ovo

1 raminho de salsa fresca picada

Pão Ralado (com ou sem ervas finas)

Pitada de pimenta e sal

Papel de chumbo (alumínio)


O que fiz foi colocar tudo numa caçarola, e mexer com a mão... a ideia para ele não se desfazer com o calor (afinal o calor dilata os corpos), é amassar muito bem, até despegar tipo bola!

Depois pegam no chumbo, estendem uma folha, e abrem a massa até fazer um retângulo! Na foto, polvilhei com o pão ralado para testar, mas acreditem fica muito melhor se fizerem este primeiro processo sem polvilhar! Senão a massa perde a cola... e é mais difícil enrolar como se fosse uma torta.

Recheio: coloquei neste fiambre e queijo! Mas podem também colocar espinafres (podem salteiar primeiro para eles mingarem), e queijo. Ou então bacon e fiambre... cogumelos, ovo cozido, etc! Há uma infinidade de ideias! Mas lembrem-se keep it simple! Não atulhem o rolo com muita coisa!

Ok, depois fechem muito bem as extermidades, ou então o queijo pode derreter e sair! Passam no pão ralado, como debe de ser, para ficar bem panadinho. Depois metem no forno com umas batatinhas e um pouco de Vaqueiro :) Depende do forno, mas uns 30 min tapado e uns 10 destapado para tostar e fica cozinhado.

 

publicado por Chicailheu às 23:09 | link do post | comentar | favorito

ALMÕNDEGAS DE CARNE

INGREDIENTES:


8 almôndegas (± 1kg de carne)

2 cebolas grandes

4 dentes de alho

4 tomates maduros

Sal pimenta q.b.

1 dl azeite

Vinho branco q.b.

 

PREPARAÇÃO:

1º Cortam-se as cebolas e os tomates de forma grosseira (quartos), picam-se os alhos para dentro de um tacho e coloca-se o azeite. Deixa-se cozer um pouco, a fim de amaciar a cebola e poder envolver esta base nas almôndegas. Cobre-se com o vinho branco, deixa-se cozinhar até o molho estar pronto e retificam-se temperos.

2º Para acompanhamento deve cozer-se o esparguete até ficar al dente, com um fio de azeite e dois dentes de alho.

3º Apresenta-se num prato com as almôndegas ao centro e a massa a fazer coroa.

 

publicado por Chicailheu às 23:03 | link do post | comentar | favorito

obrigada pela visita.jpg

 

publicado por Chicailheu às 23:00 | link do post | comentar | favorito
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