Terça-feira, 01.02.11

Cocktail de pêra, cardamomo e prosecco

(receita daqui)

 

Ingredientes

 

(para 8 pessoas)

8 vagens de cardamomo
100ml de água
½ medida de açúcar
1 medida de néctar de pêra
1 colher chá de sumo de limão
1 garrafa de Prosecco (ou outro espumante), bem fresco

Num almofariz (ou num saco de plástico bem fechado), moa o cardamomo, até que todas as vagens estejam abertas e as sementinhas pretas esmagadas.

 

Numa panela pequena, coloque o cardamomo, a água e o acúcar e leve a fogo médio, até ferver. Reduza então para fogo baixo e deixe reduzir durante 10 minutos, até obter um xarope que cubra levemente as costas de uma colher.

 

Leve novamente a lume médio e junte o néctar de pêra. Deixe ferver e remova, então, o xarope do fogo. Cubra e deixe repousar durante 30 minutos, para que o aroma do cardamomo se infunda no xarope.

 

Coe então o xarope, para lhe retirar os restos do cardamomo, e coloque num recipiente que possa ser fechado. Adicione o sumo de limão; tape e leve ao frigorífico até que esteja bem frio (o ideal é deixar pelo menos duas horas ou, se possível, de um dia para o outro).

 

Para servir, coloque 4 colheres de sopa do xarope em cada copo e complete com o Prosecco bem gelado.

  

publicado por Chicailheu às 05:02 | link do post | comentar | favorito
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