Segunda-feira, 12.10.15

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ACABARAM AS VINDIMAS...A COLHEITA DESTE ANO FOI BOA!

PARA O ANO HÁ MAIS...

 

 

publicado por Chicailheu às 07:11 | link do post | comentar | favorito

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publicado por Chicailheu às 07:09 | link do post | comentar | favorito

BOLO DE QUEIJO E LINGUIÇA.

Ingredientes:

 100 ml de óleo
 100 ml de leite ( usei dos Açores)
 2 ovos
 100 gr de queijo parmesão ralado ( usei S. Jorge ralado)
 250 gr de polvilho doce
 1 colher de sopa de fermento em pó
 150 gr de queijo provolone em cubos ( usei S. Jorge, de novo )
 150 gr de linguiça ( usei uma de cá da ilha)
 sal a gosto ( muito pouco que o queijo e a linguiça já são salgados


 Preparação:

 1- Num copo misturador ( usei a Bimby) coloque o leite, o óleo e os 2 ovos e bata até formar uma mistura homogénea ( 20 segundos, velocidade 5).
 Acrescente o queijo S. Jorge ralado e o polvilho e bata mais um pouco ( a massa fica pesada). Junte o fermento, o queijo aos cubos e a linguiça previamente cortada aos pedacinhos e frita na própria gordura,mas sem ressecar.

 2- Coloque a massa numa forma de buraco untada e polvilhada com farinha e leve ao forno pré-aquecido a 180º durante 40 minutos ( no meu forno, só precisei de 30 minutos,mas depende dos fornos).

Receitas.jpg

 

 

publicado por Chicailheu às 07:04 | link do post | comentar | favorito
Sexta-feira, 25.09.15

Rolo de Carne.jpeg

ROLO DE CARNE

INGREDIENTES


700gr de Carne Vitela (2ª que fica a ±5eur/kg) (5 pessoas à vontade)

1 cebola picada

1 ovo

1 raminho de salsa fresca picada

Pão Ralado (com ou sem ervas finas)

Pitada de pimenta e sal

Papel de chumbo (alumínio)


O que fiz foi colocar tudo numa caçarola, e mexer com a mão... a ideia para ele não se desfazer com o calor (afinal o calor dilata os corpos), é amassar muito bem, até despegar tipo bola!

Depois pegam no chumbo, estendem uma folha, e abrem a massa até fazer um retângulo! Na foto, polvilhei com o pão ralado para testar, mas acreditem fica muito melhor se fizerem este primeiro processo sem polvilhar! Senão a massa perde a cola... e é mais difícil enrolar como se fosse uma torta.

Recheio: coloquei neste fiambre e queijo! Mas podem também colocar espinafres (podem salteiar primeiro para eles mingarem), e queijo. Ou então bacon e fiambre... cogumelos, ovo cozido, etc! Há uma infinidade de ideias! Mas lembrem-se keep it simple! Não atulhem o rolo com muita coisa!

Ok, depois fechem muito bem as extermidades, ou então o queijo pode derreter e sair! Passam no pão ralado, como debe de ser, para ficar bem panadinho. Depois metem no forno com umas batatinhas e um pouco de Vaqueiro :) Depende do forno, mas uns 30 min tapado e uns 10 destapado para tostar e fica cozinhado.

 

publicado por Chicailheu às 23:09 | link do post | comentar | favorito

ALMÕNDEGAS DE CARNE

INGREDIENTES:


8 almôndegas (± 1kg de carne)

2 cebolas grandes

4 dentes de alho

4 tomates maduros

Sal pimenta q.b.

1 dl azeite

Vinho branco q.b.

 

PREPARAÇÃO:

1º Cortam-se as cebolas e os tomates de forma grosseira (quartos), picam-se os alhos para dentro de um tacho e coloca-se o azeite. Deixa-se cozer um pouco, a fim de amaciar a cebola e poder envolver esta base nas almôndegas. Cobre-se com o vinho branco, deixa-se cozinhar até o molho estar pronto e retificam-se temperos.

2º Para acompanhamento deve cozer-se o esparguete até ficar al dente, com um fio de azeite e dois dentes de alho.

3º Apresenta-se num prato com as almôndegas ao centro e a massa a fazer coroa.

 

publicado por Chicailheu às 23:03 | link do post | comentar | favorito

obrigada pela visita.jpg

 

publicado por Chicailheu às 23:00 | link do post | comentar | favorito
Domingo, 23.08.15

Vindimas2.png

Aproximam-se as Vindimas.

Com uvas, faz-se vinho, doce, e come-se fresquinhas, que eu gosto bastante.

 

 

publicado por Chicailheu às 00:25 | link do post | comentar | favorito

Já tem receita de doce de abóbora? -

AÍ VAI!


Ingredientes:
 1 kg de abóbora sem casca, e cortada em pedaços médios
 2 xícara de chá de açúcar
 1 canela em pau
 3 cravos da índia
 Coco ralado fresco ou seco a gosto


 MODO DE PREPARO:
 Em uma panela grande colocar a abóbora, o açúcar, a canela e os cravos
 Levar para cozinhar em fogo brando com a panela tampada
 Mexa sempre e amasse com uma colher de pau para desmanchar a abóbora
 Quando ela estiver bem cozida, retire a canela e os cravos, e junte o coco
 Deixe apurar mais um pouco e desligue o fogo.


 O doce não pode ficar seco, tem que ficar bem húmido

DOCE ABÓBORA1.jpg

 

publicado por Chicailheu às 00:21 | link do post | comentar | favorito
Terça-feira, 18.08.15

DECORAÇÃO COM FRUTAS.jpg

 

publicado por Chicailheu às 09:35 | link do post | comentar | favorito

DOCE MALAGUETA COM TOSTAS.jpg

INGREDIENTES:

UMA CHÁVENA DE AÇUCAR MASCAVADO

UMA CHÁVENA DE AÇUAR BRANCO

UMA CHÁVENA DE ÁGUA

DUAS COLHERS SOPA DE MASSA DE MALAGUETA

1 LT. TOMATE PELADO DE 250GR (TRITURA-SE COM VARINHA MÁGICA)

1 COLHER SOPA DE MELAÇO ( MEL DE CANA)

UMAS GOTINHAS DE SUMO DE LIMÃO.

 

MODO DE CONFECIONAR:

 

LEVA-SE TUDO MISTURADO AO LUME, MEXENDO DE VEZ EM QUANDO ( COM COLHER DE PAU)

QUANDO COMEÇA A ENGROSSAR, BAIXA-SE O LUME, E VAI-SE MEXENDO SEMPRE A TÉ FAZER PONTO ESTRADA.

DEIXA-SE ARREFECER.

ENCHE-SE OS FRASQUINHOS, E DEI-SE REPOUSAR, ANTES DE FECHAR AS TAMPAS.

 

MUITO BOM PARA ACOMPANHAR: COM QUEIJO DE CABRA OU VAQUINHA, TOSTAS, PEIXINHOS DA HORTA, ETC.

EU APROVO. FIZ E GOSTEI.

 

publicado por Chicailheu às 09:24 | link do post | comentar | favorito
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