TORTA DE LIMÃO

Ingredientes:

175 gr de açúcar   175 gr de farinha   1 colher (de sopa ) de manteiga   6 ovos   Rasoa de 3 limões   100 gr de açúcar para enrolar a torta   ½ chávena de recheio de limão      

Para se fazer este recheio é necessário:  

TORTA DE LIMÃO -  1 colher (de sopa) de gelatina em pó   2 claras   5 colheres (de sopa) de açúcar   Raspa de 1 limão      

Confecção deste recheio:  Misture a gelatina com 3 colheres (sopa) de água fria e leve-a em banho-maria.

Bata as claras em castelo e adicione o açúcar.

Bata bem esta mistura, adicionando a raspa do limão.      

Confecção do Bolo      

Unte um tabuleiro, forre-o com papel vegetal e barre este muito bem com manteiga.

Separe as gemas das claras. Misture as gemas com o açúcar, 2 colheres de (sopa) de manteiga amolecida e bata até obter um creme fofo. Junte-lhe a farinha peneirada e bata um pouco mais. Aromatize com raspas de limão, misture e deite no tabuleiro.

Alise e leve ao forno pré- aquecido.

 Passados 20 minutos, verifique se a massa está cozida.

Desenforme sobre um papel vegetal polvilhado com açúcar.

Tire o papel que se colocou no fundo do tabuleiro e enrole rapidamente com o auxílio do papel polvilhado.

Deixe arrefecer, desenrole e barre com o recheio de limão.

Enrole de novo e polvilhe com açúcar fino.      

Uma delícia para apresentar aos amigos, servindo-lhes um chá bem quentinho!