Segunda-feira, 24.08.09

 

 

 

 

  TARTE DE MORANGOS

 

 Pão de ló branco, recheio de mousse de chocolate e morangos picados, cobertura de chocolate e morango.

 

 

 

 

publicado por Chicailheu às 21:48 | link do post | comentar | favorito

 

 

 

MORANGOS

Morango
Hortifruti

O morango tem efeito estimulante do apetite, facilita a digestão, excelente alimento para o fígado pelo seu elevado teor de açúcares naturais. As matérias aromáticas atuam nos nervos do olfato e do gosto aumentando o apetite.

Curiosidade

Na cosmética, algumas substâncias extraídas do morango são usadas para produtos anti-rugas e tônicos de pele. O morango é uma fruta fonte de fibra e potássio. É excelente fonte de vitamina C e de antocianina, um pigmento da família dos bioflavanóides que protege as artérias. Na medicina popular, o morango é utilizado para combater vários males, tais como: verminoses , cálculos renais, bronquite crônica, aumento de ácido úrico ( gota ) , dores reumáticas, anemias.

Botanicamente, a parte carnosa do morango, aquela que comemos, não é o fruto, mas sim resultado do inchaço dos talos da planta, que acontece depois da polinização das flores. O fruto verdadeiro é a semente amarela , que fica incrustada na superfície da parte carnosa.

Dica

Por ser fruto rasteiro, convém lavá-los cuidadosamente para eliminar eventuais impurezas. Deve-se limpá-los em água corrente e se possível deixá-los de molho em água acidificada (limão ou vinagre) durante 15 minutos.

Propriedades Nutricionais

Possui muita Vitamina C, Beta-caroteno (provitamina A), Cálcio, Fósforo, Ferro, Sódio, Potássio, Silício e, em menor quantidade, Vitaminas A e B. A fruta possui também boas doses de Ácido Oxálico, substância que pode causar pedras nos rins.

Propriedades Medicinais

Além de estimular os processos de absorção do organismo infantil, o morango aumenta a resistência às infecções e tem ação anticancerígena. Ajuda também a melhorar a memória, a prevenir enfartes e é indicado para quando estivermos vivendo “baixas de energia.

Valor Calórico

100 gramas de morango fornecem 39 calorias.

Como Comprar

Compre morangos de bom aspecto, tamanho médio, vermelhos vivos e com talos bem verdes. Verifique o estado dos morangos das camadas inferiores. Ele deve ser bem vermelho, sem manchas ou partes amolecidas.

Como Armazenar

Altamente sensíveis, recomenda-se não guardar os morangos por muito tempo, devendo ser conservados na geladeira, sem serem lavados, pois a água favorece seu apodrecimento. Lave pouco antes de servir.

Como Preparar

Por ser fruto rasteiro, convém lavar cuidadosamente antes de consumir, para eliminar eventuais impurezas. O morango é uma fruta de mesa nobre e também largamente usado na indústria para a produção de sucos, geléias, sorvetes, iogurtes e leites aromatizados.

 

 


   

 

 

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publicado por Chicailheu às 21:19 | link do post | comentar | favorito

 

 

 

No Verão é quando há mais fruta variada!

Por isso mesmo, temos de comer bastante fruta, pois a fruta dá-nos energia para nos resguardar-mos no Inverno.

 

 

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publicado por Chicailheu às 21:15 | link do post | comentar | favorito
Domingo, 23.08.09

 

 

 

 

 TARTE DE FRUTOS VARIADOS 

 Base de massa fina de biscoito, com recheio de doce de ovo e frutas frescas; kiwi, ananás, manga, morangos e cerejas. Salvaguardamos que alguns frutos podem variar em conformidade com a época.

 

 

 

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publicado por Chicailheu às 10:45 | link do post | comentar | favorito

 

SUCOS DE FRUTA

 

Uma boa pedida para deixar a saúde em dia aproveitando o que o verão tem de melhor é investir nas bebidas revigorantes como a água, a água de côcos e os sucos de frutas naturais. Tratar do corpo de dentro para fora é muito melhor que apelar para remédios e vitaminas, que devem ficar para os casos mais sérios e sob recomendação médica.

 

Os sucos de frutas são poderosos e potencializam os efeitos da frutas. Para isso, é preciso que elas sejam frescas e que eles sejam consumidos logo após o preparo, para não perdem suas propriedades. As misturas de algumas frutas, ervas e outros elementos naturais pode criar efeitos que ajudam a limpar o organismo, hidratam, melhoram sintomas desagradáveis e aliviam incômodos.

 

SUCO DESINTOXICANTE:
-1 talo de salsão
-1 talo de agrião
-1 colher de sopa de salsinha
-1 copo de água de côco
-1 maçã

 

SUCO DE CLOROFILA:
- 5 gramas de broto de alfafa
- 4 talos de agrião
- ½ folha de couve, dente de leão (opcional)
- 1 copo de água de côco

SUCO PARA A PELE:
- 3 framboesas
- 3 morangos
- 1 colher de mel ou adoçante
- 1 copo de água de côco

 

SUCO ENERGÉTICO:
- ½ fatia de abacaxi
- 1 fatia de mamão
- 1 colher café de café de guaraná pó
- 200 ml água de côco

 

SUCO ANTI-TPM:
- 1 colher de sopa de Extrato de soja light (ou Ades)
- ½ banana
- 200 ml água de côco
- 5 g Anis (erva doce)

 

 

 

 

 

 

 

publicado por Chicailheu às 10:29 | link do post | comentar | favorito
Sábado, 22.08.09

 

 

 

Para Todos os meus amigos e visitantes deste blogue!

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publicado por Chicailheu às 18:14 | link do post | comentar | favorito

 

 

CHÁS

Plantações de Chá

 

 

O chá é uma bebida preparada através da infusão de folhas, flores, raízes de chá, ou Camellia sinensis. Geralmente é preparada com água quente. Cada variedade adquire um sabor definido de acordo com o processamento utilizado, que pode incluir oxidação, fermentação, e o contato com outras ervas, especiarias e frutos.

A palavra "chá" é também usada popularmente para referenciar qualquer infusão de frutos, folhas, raízes ou ervas como a camomila ou a cidreira, mesmo não contendo folhas de chá (ver tisana). Este artigo debruça-se, contudo, apenas sobre o verdadeiro chá.

Arbusto de Chá.
 


 Cultivo
 
Plantação de chá na Malásia.Nativo de regiões subtropicais com clima de monções, o chá também é cultivado em climas tropicais, obtendo maior sucesso em regiões de alta altitude. Quantitativamente, das cerca de 3.000.000 de toneladas produzidas anualmente, metade é produzida pela China e Índia, em proporções iguais. 60% do restante é produzido pelo Quénia, Turquia, Indonésia e Sri Lanka. Na Europa apenas é cultivado nos Açores, onde são produzidas anualmente cerca de 40 t.

Em todas as regiões produtoras, o cultivo é semelhante, utilizando árvores podadas, para facilitar a colheita, e relativamente jovens, sendo substituídas quando começam a perder produtividade, com cerca de 50 anos. Notáveis exceções incluem o Gyokuro, chá verde japonês, protegido do sol durante o cultivo, e o Pu-erh, tradicional chá do sudoeste da China, que utiliza árvores com dezenas de metros e centenas de anos, muitas delas dahs e selvagens.

 
Arbusto de chá
 Cultivo em Portugal
Portugal teve duas primazias em relação à introdução do chá na Europa. A da introdução do consumo de chá e a introdução, em 1750, do cultivo do chá. Foram produzidos, na Ilha de São Miguel em zonas de micro-clima como Porto Formoso e Capelas, 10 kg de chá preto e 8 kg de chá verde. No entanto seria só um século depois que, com a chegada de mão de obra especializada, a produção se tornaria consequente, passando a haver uma aposta na industrialização do processamento após apanha das folhas.

De ressalvar que atualmente o chá produzido nos Açores, sob as marcas Gorreana e Porto Formoso, é considerado um chá biológico, o que em muitos mercados provoca uma ideia de novidade que não é de todo factual. O processamento deste, desde o cuidado dos arbustos até à colheita, é o mesmo há 250 anos. Este chá tem praticamente toda a sua produção dividida entre a região dos Açores, a comunidade da ilha na diáspora e o Reino Unido.


 Processamento do chá


Os quatro tipos de chá são distinguíveis pelo seu processamento. Camellia sinensis é um arbusto sempre verde cujas folhas, se não são logo secas depois de apanhadas, rapidamente começam a oxidar. Este processo lembra a maltização da cevada; as folhas ficam progressivamente escuras, assim que a clorofila se quebra. O processo seguinte no processamento é parar o processo de oxidação num estado predeterminado removendo a água das folhas via aquecimento. O termo fermentação é frequente e erroneamente usado para descrever este processo, mesmo que na verdade nenhuma verdadeira fermentação aconteça (ou seja, o processo não é digerido por microorganismos).

O chá é tradicionalmente classificado em quatro grupos principais baseados no grau de oxidação:

Chá branco: folhas jovens (novos botões que cresceram) que não sofreram efeitos de oxidação; os botões podem estar escudados da luz do sol para prevenir a formação de clorofila.
Chá verde: a oxidação é parada pela aplicação de calor, quer através de vapor, um método tradicional japonês, ou em bandejas quentes — o método tradicional chinês).
Oolong (烏龍茶): cuja oxidação é parada algures entre o chá verde e o chá preto.
Chá preto: oxidação substancial. A tradução literal da palavra chinesa é chá vermelho, o que pode ser usado entre os fãs de chá.
variações pouco comuns: estão disponíveis várias preparações de chá que não se enquadram na nomenclatura usual.
Pu-erh (普洱茶): erroneamente considerado como uma subclasse de chá preto, pu-erh é um produto muito invulgar. O Pu-erh é um chá fermentado e envelhecido (pode ter mais de 50 anos), por vezes, descrito como duplamente fermentado, sendo a segunda "fermentação" resultado da ação de bactérias. Existe um método moderno de acelerar o envelhecimento natural que produz pu-erh de menor qualidade, chamado pu-erh cozinhado, que é vendido frequentemente em saquinhos. O pu-erh tradicional é conservado em forma de "tijolo" ou outras formas (as folhas de chá depois de tratadas são prensadas em moldes). Este é o mais apreciado de todos os chás na China, sendo catalogado em função da qualidade das folhas e do ano de produção, tal como um bom vinho no ocidente, e é o chá normalmente utilizado para a cerimónia de chá chinesa (Kung Fu Cha). Para preparar a infusão usa-se água muito quente ou até mesmo a ferver (os tibetanos são conhecidos por deixá-los a ferver durante a noite). O Pu-erh é considerado como um chá medicinal na China.
Chá amarelo: é usado como um nome de chá de alta qualidade servido na corte imperial, ou de um chá especial processado similarmente ao chá verde, mas com uma fase de secagem mais demorada.
Chong Cha (虫茶): literalmente "chá quente", esta espécie é feita a partir de sementes de botões de chá em vez de folhas. É usado na medicina chinesa para lidar com o calor do verão bem como para tratar sintomas de gripe.
Kukicha ou chá de inverno: feita de galhos e folhas velhas twig podadas da planta de chá durante a época dormente e tostado a seco sob o fogo. É popular na medicina tradicional japonesa e na dieta macrobiótica.
Lapsang souchong (正山小种 ou 烟小种) de Fujian, China, é um chá preto fumado, isto é, secado usando fogueiras de pinho.
Chá Rize: chá preto forte, produzido na Turquia, com um sabor distinto e preparação específica, incluindo pré-aquecimento, servido com açúcar.

[editar] Processamento do chá preto
O chá preto é processado de duas formas, em CTC (Crush, Tear, Curl — Esmagamento, Rasgo, Enrolamento) ou ortodoxo, isto é, em folhas inteiras.

O método CTC é usado para folhas de baixa qualidade que acabam em saquinhos de chá e são processados por máquinas. Este método é eficiente para produzir um produto a partir de folhas de qualidade média ou baixa. O processamento manual é usado para chás de qualidade elevada. Este estilo de processamento ortodoxo resulta num chá de qualidade elevada procurado por muitos conhecedores e apreciadores de chá.


 Variedades


O chá preto produzido fora da China toma normalmente o nome da região de origem: Darjeeling, Assam, Ceilão, entre outras. Na China, o chá preto mais famoso é provavelmente o Keemun, mas existem muitas outras variedades. A maioria dos chás verdes, contudo, são produzidos na China e Japão e por isso mantiveram o seu nome em japonês ou chinês tradicional: Genmaicha (玄米茶), Houjicha (焙じ茶), Pouchong (包種茶), etc. O chá verde e o chá preto têm antioxidantes, mas de tipos diferentes. O chá verde é mais rico em catequinas, especialmente o galato de epigalhocatequina, enquanto que o chá preto contém uma maior variedade de flavonóides. O chá Oolong é intermédio, sendo o mais famoso o chá da Formosa. O chá branco, de folhas de chá muito jovens, é muitas vezes considerado um tipo distinto, embora ocasionalmente seja agrupado como um chá verde devido ao processamento simples. O chá branco produz uma infusão delicada que a maioria das vezes retém uma doçura residual leve.

Todos os tipos são vendidos como chás "simples", quando são uma única variedade, ou "misturas" (blends).

Adulteração e falsificação são problemas sérios no comércio global de chá; a quantidade de chá vendida como Darjeeling, o mais apreciado dos chás pretos, todos os anos excede grandemente a produção anual de Darjeeling, estimada em 11000 toneladas. Entre os chás, o chá branco é considerado o mais raro e mais caro; ele deve ser colhido manualmente apenas durante uma certa fase da vida da planta. Independente disso, no entanto, encontra-se disponível em lojas especializadas e, apenas recentemente, acondicionados em saquinhos de papel.


Misturas e aditivos


Quase todos os chás em saquetas e a maior parte dos outros chás são misturas. Apesar de recentes melhoramentos na técnica de congelação seca e do método melhorado de infusão, são vendidos o pó de chá e a essência condensada de chá que apenas necessitam de água quente ou fria para se preparar uma chávena de chá. A mistura pode ocorrer ao nível de uma só área de plantação (por exemplo Assam), ou podem ser misturados chás provenientes de diversas áreas. O objectivo da elaboração de misturas é a obtenção de um sabor estável ao longo dos anos e de melhor preço. Numa mistura, o chá mais caro e mais saboroso pode encobrir o sabor inferior de um chá mais barato.

Há vários chás que contêm aditivos e/ou processamentos diferentes das variedades "puras". O chá tem a capacidade de adquirir qualquer aroma facilmente, o que pode trazer problemas no processamento, no transporte, ou na sua armazenagem, mas essa capacidade também ser aproveitada vantajosamente para preparar chás aromatizados.

O chá de jasmim é espalhado conjuntamente com flores de jasmim durante a oxidação, e ocasionalmente são deixadas algumas flores no chá como decoração. Muitas outras flores, como a rosa e outras flores perfumadas, são usadas como aromatizantes do chá na China.
O chá Earl Grey é geralmente uma mistura de chás pretos, com adição de essência de bergamota (fruto da família dos cítricos originário de Itália).
Chás com especiarias, tais como o indiano massala chai, aromatizados com especiarias tais como o gengibre, o cardamomo, a canela, a pimenta preta, o cravo-da-Índia, o louro indiano e por vezes a noz-moscada são comuns no sul da Ásia e no Médio Oriente.
O chá Touareg é chá verde forte com Nana hortelã, preparado nos países do norte de África e Médio Oriente.
O Jagertee é chá com adição de rum.

Substitutos do chá


Infusões de outras plantas também são às vezes chamadas de "chá" e utilizadas em substituição deste:

Erva Mate (or yerba mate) é um arbusto cultivado principalmente na Argentina, Paraguai, Uruguai e Brasil. Seu nome científico é Ilex paraguariensis.
Rooibos (Red Bush) é uma planta avermelhada, originária da África do Sul que faz uma infusão semelhante ao chá negro.
Honeybush, relacionada com o rooibos mas mais doce, cresce também na África do Sul.
"chá de ervas" é o termo geral para todas as infusões feitas a partir de diferentes partes de plantas, não necessariamente ervas. Exemplos mais comuns: chá de camomila, de erva-cidreira, de tília, príncipe, de menta, etc.

Origem e disseminação do chá

Historicamente, a origem do chá como erva medicinal útil para se manter desperto não é clara. O uso do chá, enquanto bebida social data, pelo menos, da época da dinastia Tang.

Os primeiros europeus a contactar com o chá foram os Portugueses que chegaram ao Japão em 1560

 

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publicado por Chicailheu às 01:44 | link do post | comentar | favorito
Sexta-feira, 21.08.09

 

 

APETECE-ME ...CHOCOLATE!

Mas...não posso comer!

Compro Chocolate Amargo, e só como um ou dois quadradinhos de vez em quando!

 

publicado por Chicailheu às 19:29 | link do post | comentar | favorito

 

 

 

 

COMPUTADOR!...

 

Este "Bichinho" tornou-se num vício...mas acho um vício saudável. pelo menos para mim, pois quando não durmo, venho até aqui e toca de postar.

Assim sendo, com mais este BLOGUE, já tenho a boa conta de Cinco!

 

Espero que este Blogue vá ao encontro do gosto de alguns visitantes e Blogueiros!

publicado por Chicailheu às 06:59 | link do post | comentar | favorito

 

 

 

 

 

BOLO DE ANANÁS

 

5 ovos
2 chávenas de açucar
2 chávenas de farinha
1 colher de chá de fermento
250 g de margarina (1 pacote dos pequenos)
1 lata de ananás de conserva
parte da calda do ananás

 

Bate-se a margarina com o açucar. De seguida junta-se os ovos inteiros. Depois de bem batido junta-se a farinha e o fermento e por último um pouco da calda do ananás, tendo em atenção que a massa não deverá ficar demasiado mole. Num tachinho    derretem-se 3 colheres de sopa de margarina com 5 colheres de sopa de açucar. Depois de estar em caramelo (não muito escuro) barra-se a forma. Dispor a gosto as rodelas de ananás no fundo da forma e cobrir com a massa do bolo. Levar a forno pré-aquecido e quente (190º) até ficar cozido (cerca de 50 min.).

Bom apetite!

 

 

publicado por Chicailheu às 06:45 | link do post | comentar | favorito
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Olá bom dia!Somos produtores de chá preto e verde ...
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