BERBIGÃO COM PIMENTOS
Ingredientes:
1,5 Kg de berbigão bem fresquinho
1 cebola pequena
1 dente de alho
½ pimento vermelho
½ pimento amarelo
1 dl de azeite
1 dl de vinho branco
1 raminho de coentros frescos, picados
Sal q.b.
Preparação:
Lave muito bem os berbigões, passando-os várias vezes por água.
Descasque, lave e pique finamente a cebola e o alho.
Corte os pimentos em cubinhos.
Leve ao lume uma frigideira com a cebola, o alho, os pimentos, o azeite e os berbigões.
Deixe cozinhar 2 a 3 minutos.
Refresque com o vinho branco, tape e reduza o lume.
Se necessário, tempere com sal.
Retire do lume, logo que abram todas as conchas dos berbigões.
Polvilhe com os coentros picados e sirva.
Para este agradável petisco, aconselha-se uma boa cervejinha bem fresquinha.
BOM APETITE!