Domingo, 15.01.12

Ingredientes:
 
(Para 6 pessoas)
 
6 bifes ( grandes ) de carne de vaca  (do pujadouro ou alcatra)
 
12 ovos
 
Alho, sal, folha de louro
 
Vinho branco (½ copo)
 
Margarina Becel (para cozinha)
 
 NINHOS DE PASSARINHO
 
Preparação
 
Batem-se um pouco os bifes e temperam-se com alho muito picado, sal suficiente, e o louro.
 
Cozem-se os ovos. Depois de cozidos passam-se por água fria e descascam-se.
 
Enrolam-se os ovos nos bifes. Cada bife pode levar 2 ovos, segundo o tamanho dos bifes.
 
Depois enrolam-se com fio próprio de cozinha.
 
Num tacho largo, deixa-se derreter a margarina e logo em seguida colocam-se os rolos dos bifes dentro. Deixa que aloirem, virando-os. A seguir deita-se o vinho e deixa-se apurar um pouco.  Dentro de 15 minutos está pronto.
 
Depois deixa arrefecer um pouco e retiram-se-lhes o fio que os enrolou.
 
Numa tábua de cozinha e com uma faca eléctrica, cortam-se os rolos dos bifes às rodelas.
 
Disponha numa travessa ou pratos conforme o gosto, estes ninhos de passarinho. Deite o molho bem quente numa molheira.
 
Também pode revestir a travessa com alface cortada muito fina (género caldo verde) e coloque os ninhos de passarinho em cima.
 
O acompanhamento é ao gosto de cada pessoa.

Costumo acompanhar com batata frita às rodelas muito finas e servir  com uma salada bem colorida.
 
É uma receita simpática!
 
BOM APETITE!
 

 

publicado por Chicailheu às 23:21 | link do post | comentar | favorito
Quarta-feira, 11.01.12

FOFINHOS DE ANANÁS

 

Douradinhos e estaladiços, estes fofinhos de ananás deliciam adultos e crianças, durante o lanche ou em convívios com os amigos!
 
Ingredientes:

(para 6 pessoas)


 
Para a massa


 
250 gr de farinha
 
1 gema de ovo + 3 claras
 
25 cl de cerveja
 
1 colher de sopa de açúcar
 
Óleo de sementes
 
Sal q.b.
 
Para o recheio
 
1 ananás
 
2 colheres de Kirsch
 
30 gr de açúcar
 
50 gr de açúcar em véu
 
 
Preparação
 

1 – Prepare a massa de fritar da seguinte forma: com vara de arames, bata numa tigela a farinha peneirada, a gema, a cerveja, o fermento, o açúcar e uma pitada de sal. Junte 50 gr de óleo de sementes no último momento e deixe repousar o preparado durante 1 hora.
 
2 – Descasque o ananás e corte-o em fatias de cerca de 1 cm. Elimine a parte dura central, utilizando uma ferramenta pontiaguda ou com o auxílio da ponta de uma faca. Alinhe as fatias num grande prato fundo, regue com o kirsch e polvilhe com o açúcar. Deixe marinar o ananás durante 15 minutos.
 
3 – Bata as claras em neve firme com a batedeira eléctrica e incorpore as rodelas de ananás, delicadamente na massa.
 
4 – Coloque estas rodelas de ananás envolvidas na massa e ponha-as a fritar em óleo bem quente. Quando os fofinhos estiverem bem douradinhos. Escorra-os e coloque-os sobre um papel absorvente.

5 – Na altura de servir, polvilhe os fofinhos de ananás com açúcar em véu.

 
EXPERIMENTE! SÃO DELÍCIAS!
 
 
 
BOM APETITE

publicado por Chicailheu às 19:41 | link do post | comentar | favorito
Terça-feira, 10.01.12

Alho francês
 
Sal
 
600 gr de tamboril limpo
 
Azeite
 
1 limão
 
Alface
 
 
 
1- Lave e enxugue o alho francês. Corte as pontas duras e rejeite as folhas exteriores. Abra-o em 2 partes no sentido do comprimento. Mergulhe em água fervente temperada com sal e cozinhe rapidamente.
 
2- Retire os pedaços de alho francês com a ajuda de uma escumadeira e passe-os rapidamente por água fria. Corte o peixe aos cubos e envolva cada pedaço numa tira de alho francês. Enfie-os em espetos.
 
3- Grelhe até o peixe ficar opaco no centro durante cerca de 7 a 8 minutos de cada lado. Tempere com sal, um fio de azeite e sumo de limão.
 
Pode acompanhar de arroz de tomate.

Não esqueça uma boa salada de alface. E um bom vinho!
 
Sirva de imediato.
 
E BOM APETITE!

publicado por Chicailheu às 21:52 | link do post | comentar | favorito

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publicado por Chicailheu às 21:52 | link do post | comentar | favorito
Segunda-feira, 09.01.12

SOPA DE GRÃO E ABÓBORA
 
Ingredientes.
 
250 gr de grão ( 1 frasco de grão em conserva)
 
250 gr de abóbora
 
3 batatas médias
 
5 cenouras
 
1 cebola
 
2 dentes de alho
 
Azeite q.b.
 
Sal q.b.
 
Preparação
 
Numa panela deitam-se todos os ingredientes menos o grão e o azeite.
 
Deixa-se cozer durante 15 minutos, retira-se do lume e tritura-se.

O grão é também triturado à parte, com um pouco de água que ferveu.
 
Passa-se pelo passador e junta-se ao puré que está na panela. Mistura-se muito bem e deixa ferver um pouco. Junta-se o azeite depois de se retirar do lume.
 
Na altura de servir a sopa pode levar à mesa pão torrado aos cubos e se gostar, pode também adicionar um raminho de coentros bem picadinhos.
 
É uma sopa muito nutritiva e de muito bom gosto.
 
 

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publicado por Chicailheu às 08:23 | link do post | comentar | favorito

VALOR NUTRITIVO DA SOPA

 

A sopa faz parte da cultura gastronómica portuguesa, e constitui um excelente prato de entrada de qualquer refeição.

 

É rica em vitaminas e sais minerais, tem baixo valor calórico e se for confeccionada com hortaliças de cor escura, legumes de polpa colorida, carnes ou peixes bem frescos, deixa-nos satisfeitos e estamos cuidando a nossa saúde!

 

É bom saber que todas as sopas de legumes, devem ser cozinhadas com um bom azeite, mas não nos devemos esquecer de só o adicionar no final da cozedura.

 

 Reduzir o sal é muito importante, pois o aroma e o gosto de plantas que podemos adicionar a uma boa sopa, como por exemplo a salsa e coentros, são suficientes para que a sopa não precise de muito sal.

 

A sopa é uma excelente fonte de fibras alimentares, de antioxidantes necessários, que ajudam a regular os níveis de gordura no sangue, prevenindo assim várias doenças. Se incluirmos na confecção duma sopa, tubérculos ou leguminosas como o feijão ou grão, podemos transformar este prato

 

de entrada num prato completo e único.

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publicado por Chicailheu às 08:17 | link do post | comentar | favorito
Bom Dia: 1

Recados Animados de Bom Dia

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Domingo, 08.01.12
Domingo: 7  
 
  
publicado por Chicailheu às 21:02 | link do post | comentar | favorito

 

Para fazer panquecas salgadas eu uso essa receita, e devo dizer que fic muito boas.

 

Os ingredientes são:
 
· 2 ovos 
. gr 130. farinha
· 350 ml. leite
· 20 gr. manteiga
. sal
 
Em uma tigela alto despeje a farinha e adicione os dois ovos. Bata com um batedor para misturar os dois ingredientes, em seguida, vá acrescentando o leite frio, tomando cuidado para não deixar empelotar. Em uma panela derreta a manteiga (mas não deixe  fritar) e adicione à mistura juntamente com uma pitada de sal.
Bata novamente até obter uma consistência cremosa, sem bolinhas, em seguida, deixa cerca de 30 minutos na geladeira.
 
Feito!

 

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publicado por Chicailheu às 20:59 | link do post | comentar | favorito

Ingredientes para 2 pessoas:

 

2 pedaços de bacalhau (partes menos nobres)
1 Cebola
1 ovo
Salsa q.b.
Farinha q.b.
Sal q.b.
Óleo q.b. (para fritar)
Azeite q.b.

 

Preparação:

 

Desfiar o bacalhau e colocar em água. Mudar a água várias vezes.

Num alguidar num fundo de água colocar a salsa, a cebola, o sal e o ovo e misturar.

Adicionar o bacalhau e acrescentar farinha até se conseguir a textura desejada.

Fritar em óleo.

Acompanhar com couve cozida.


Pronto a servir!

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