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Pavê de ôco
Ingrdientes:
2 xícaras (chá) de leite de coco, 6 colheres (sopa) de açúcar, 3 colheres (sopa) de maisena, 4 gemas
2 pacotes de biscoito champanhe, 1/4 de xícara (chá) de vinho branco, 3/4 de xícara (chá) de água, 250g de ameixas pretas sem caroços fervidas com 5 colheres de sopa de açúcar,1 xíc de água ferver até amolecer passar no liquidificador.
Cobertura: 2
xícaras (chá) de creme de leite fresco, 2 xícaras (chá) de coco em flocos.
Numa panela, misture o leite de coco, o açúcar e a maisena. Leve ao fogo médio mexendo até ferver. Tire do fogo, junte as gemas ligeiramente batidas e misture. Volte ao fogo baixo, sem parar de mexer, até engrossar.
Tire do fogo e deixe esfriar.
Molhe rapidamente os biscoitos no vinho misturado com a água e disponha-os no fundo de uma fôrma.
Coloque uma camada de creme amarelo e outra de biscoitos, creme de ameixas.
Repita a operação, terminando com os biscoitos. Leve para gelar por no mínimo seis horas.
Desenforme o pavê.
Na batedeira, bata o creme de leite até obter picos firmes.
Cubra o pavê com o creme de leite batido com 3 colheres de açúcar e gotas de baunilha e polvilhe com o coco em flocos.
BOLO DE LARANJA
Ingredientes:
4 ovos
200 gr de açúcar
100 gr de farinha (para bolos)
125 de fécula de milho
200 gr de manteiga
1 colher (chá) de fermento em pó (royal)
250 gr de doce de damasco ou outro ( 2 frascos médios)
3 laranjas
200 gr de açúcar pilé
Preparação
Com o batedor de claras, bata os ovos inteiros com o açúcar até fazer espuma e junte a casca ralada de 1 laranja.
Adicione a farinha peneirada e também a fécula de milho e o fermento.
Junte a manteiga derretida e deite esta massa numa forma de preferência quadrada, untada e polvilhada com farinha.
Leve a cozer em forno médio, previamente aquecido.
Depois de 40 minutos de cozedura espete um palito e se sair seco, o bolo está cozido.
Entretanto passe o doce de damasco ou outro ( a seu gosto) por um passador fino e ao sumo recolhido, junte 1 colher (sopa) de açúcar. Leve ao lume durante 5 minutos e deixe arrefecer.
Desenforme o bolo e deixe-o arrefecer. Corte-o ao meio no sentido horizontal. Embeba a metade inferior com o sumo de 1 laranja. Cubra-a com o resíduo do doce deixado no passador. Coloque por cima a outra metade do bolo também embebido com sumo de mais laranja. Espalhe por cima e nos lados parte do doce que levou a cozer.
Por fim faça uma cobertura, misturando o açúcar pilé com o sumo de metade de 1 laranja e 2 colheres (sopa) de água. Leve a lume brando sem deixar ferver. Cubra então o bolo com este preparado quente.
Decore os cantos com quartos de laranja e coloque uma rodela no centro.
Deve ser servido após uma hora de ser confeccionado.
UMA DELÍCIA!
Este é tipicamente espanhol como todos sabemos!
Basicamente podemos colocar o que queremos.
Paella
Para 8 pessoas
Ingredientes:
1/2 Frango
1/2 Coelho
400 gr de porco do cachaço (sem osso)
1 Chouriço picante
2 Lulas limpas
1/2 Kg de berbigão
1/2 Kg de mexilhão (facultativo)
1/2 Kg de camarão cozido
1 Pimento vermelho
1 Pimento verde
1 Kg de arroz vaporizado
1/2 Kg de ervilhas
1/2 Kg de feijão verde fino
3/4 Dentes de alho picados
3/4 Doses de açafrão
1 Lagostim por pessoa (não encontrei ,então coloquei gambas grandes)
Azeite q.b.
Sal q.b.
Lavar o berbigão e levar ao lume até abrirem,
Separar o miolo da casca e reservar a água que se deve passar.
Numa paelleira (tacho de barro ou de alumínio), colocar azeite e deixar aquecer,
Cortar o chouriço picante e colocar no tacho, assim como o alho picado,
Cortar o frango, o colho e a carne de porco em pedaços pequenos, e colocar a alourar no tacho, virando regularmente,retirar e guardar,
Colocar então as lulas cortadas em rodelas até alourarem,
Repor a carne e mexer bem,
Medir o arroz e acrescentar à carne, mexer,
Acrescentar a água do berbigão, mexer,
Acrescentar 2 medidas de água por medida de arroz (água quente de preferência),
Acrescentar o miolo de berbigão, mexer,
Acrescentar o feijão verde partido em pedaços assim como as ervilhas,
Acrescentar o açafrão, pimenta e sal,
Lavar e cortar os pimentos em tiras,
Lavar e limpar o mexilhão,
Colocar os pimentos às tiras,as gambas,o mexilhão (ponta espetada) e o camarão em decoração,
Cobrir com um testo ou com alumínio e deixar cozer em lume brando durante 30 mm aproximadamente.
CREME DE MAMÃO E PAPAIA
Ingredientes:
1 xícara de chá de sorvete de creme
1 mamão papaia médio (Pedaços)
Preparo:
Bater o mamão papaia e o sorvete no liquidificador.
Coloque nas taças um pouco de sorvete e adicione o creme por cima.
Sirva imediatamente.
CREPES FRANÇENSES
Ingredientes:
12 colheres (sopa) de farinha de trigo
250ml de leite
3 ovos
manteiga
1 pitada de sal
Preparação:
Bata os ovos em uma tigela com o sal.
Em seguida, junte a farinha, misturando com um batedor manual.
Adicione aos poucos, o leite e continue a bater até obter uma massa lisa e homogênea.
Cubra a tigela e deixe a massa descansar por 30 minutos.
A seguir, bata a massa por mais alguns instantes.
Aqueça uma frigideira anti-aderente, pincele generosamente com manteiga derretida.
Retire a frigideira do fogo e despeje rapidamente uma concha da massa preparada.
Gire rapidamente a frigideira, inclinando-a em todas as direções de modo que a massa seja distribuída de forma homogênea e forme uma camada bem fina.
Volte a frigideira ao fogo e deixe cozinhar o crepe, em fogo médio, até que o lado inferior esteja dourado e as bordas comecem a se desprender. Esse processo deve durar cerca de 1 minuto.
Vire o crepe com uma espátula, com um movimento rápido e firme.
Cozinhe por mais 1 minuto e transfira o crepe para um prato.
Prepare os demais, do mesmo modo.
Recheie cada crepe e dobre.
BOM APETITE!