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Ingredientes:
2 claras 90 gr de açúcar
1 colher de chá de vinagre de vinho branco
1 colher de chá de amido de milho
2 colheres de sopa de coco ralado (cobertura) 200 ml de natas fruta a gosto
Preparação:
etapa 1 Bata as claras em castelo até estar bem firme.
Adicione o açúcar aos poucos sem parar de bater.
etapa 2 Junte o vinagre e o amido de milho e envolva bem com cuidado.
etapa 3 Adicione por fim o coco ralado e envolva.
Coloque colheradas do merengue num tabuleiro forrado com papel vegetal formando 3 montinhos.
Leve ao forno pré-aquecido a 160º C. Passado 15 minutos reduza a temperatura para 130º C e deixe cozer mais 30 minutos.
Se gostar da pavlova mais dourada deixe mais um pouco. Desligue o forno e deixe a pavlova arrefecer dentro do forno, com ele fechado.
etapa 4 Quando estiverem frias retire as pavlovas com cuidado para pratos individuais.
etapa 5 Coloque em cima de cada uma um pouco de natas batidas (se quiser pode juntar açúcar) e a fruta cortada em pedaços.
Ingredientes:
- Camarões ( costumamos comprar 20/30 );
- Pimenta preta;
- Sumo de 1 limão;
- 2 alhos picados;
- Azeite, q.b.;
- Sal, q.b.;
- Oregãos;
- 2 a 3 colheres de sopa de Whisky.
Preparação:
Descasquei os camarões e removi as tripas.
Temperei com o alho bem picadinho, limão e pimenta.
Numa frigideira colocar um fio de azeite e deixar aquecer.
Adicionar os camarões e todo o tempero.
Adicionar o sal e o whisky e deixar cozinhar bem.
No fim servir e polvilhar com oregãos.
BOLO DE LARANJA
Ingredientes:
4 ovos 200 gr de açúcar 100 gr de farinha (para bolos) 125 de fécula de milho 200 gr de manteiga 1 colher (chá) de fermento em pó (royal) 250 gr de doce de damasco ou outro ( 2 frascos médios)
3 laranjas 200 gr de açúcar pilé
Preparação
Com o batedor de claras, bata os ovos inteiros com o açúcar até fazer espuma e junte a casca ralada de 1 laranja.
Adicione a farinha peneirada e também a fécula de milho e o fermento.
Junte a manteiga derretida e deite esta massa numa forma de preferência quadrada, untada e polvilhada com farinha.
Leve a cozer em forno médio, previamente aquecido.
Depois de 40 minutos de cozedura espete um palito e se sair seco, o bolo está cozido.
Entretanto passe o doce de damasco ou outro ( a seu gosto) por um passador fino e ao sumo recolhido, junte 1 colher (sopa) de açúcar.
Leve ao lume durante 5 minutos e deixe arrefecer.
Desenforme o bolo e deixe-o arrefecer.
Corte-o ao meio no sentido horizontal.
Embeba a metade inferior com o sumo de 1 laranja.
Cubra-a com o resíduo do doce deixado no passador.
Coloque por cima a outra metade do bolo também embebido com sumo de mais laranja.
Espalhe por cima e nos lados parte do doce que levou a cozer.
Por fim faça uma cobertura, misturando o açúcar pilé com o sumo de metade de 1 laranja e 2 colheres (sopa) de água.
Leve a lume brando sem deixar ferver.
Cubra então o bolo com este preparado quente.
Decore os cantos com quartos de laranja e coloque uma rodela no centro.
Deve ser servido após uma hora de ser confeccionado.
UMA DELÍCIA!
BOLO DE ANANAZ ESPECIAL
Ingredientes:
8 ovos
6 colheres (sopa) de açúcar
6 colheres (sopa) de farinha
Bavarois de ananás
Cerejas em calda
2 pacotes de natas
1 lata de ananás em rodelas
Batem-se as gemas com o açúcar até a massa ficar esbranquiçada.
A seguir batem-se as claras em castelo bem firme e adicionam-se à mistura anterior, alternando com colheres de farinha.
Mexe-se muito bem esta mistura.
Deita-se esta massa num tabuleiro rectangular (26x30cm) untado com manteiga que foi polvilhado prèviamente com um pouco de farinha.
Leva-se a cozer em forno não muito quente.
Passado 25 minutos vê-se se o bolo está cozido, espetando um palito no bolo.
Se o palito sair seco está pronto a sair do forno.
Desenforma-se e deixa-se arrefecer.
Corta-se o bolo ao meio no sentido do comprimento.
Põe-se um dos rectângulos num tabuleiro, previamente untado e polvilhado com açúcar pilé.
Deita-se dentro o preparado da bavarois de ananás. Por fim coloca-se o outro rectângulo e enfeita-se o bolo com meias rodelas de ananás, cerejas em calda e as natas batidas com açúcar.
Como fazer a bavarois:
Põem-se três folhas de gelatina de molho em água fria.
Retiram-se depois da água para cima dum pano, para escorrer melhor a água.
A seguir juntam-se a uma quantidade de líquido do ananás em lata ( 1,5dl ). Leva-se ao lume a mesma quantidade de água com 2 colheres (sopa) de açúcar, sem deixar ferver e que se mistura ao preparado anterior. Mexe-se bem este preparado e vai ao frigorifico a solidificar.
É um bolo de muito bom gosto e requinte!
Ofereça aos seus amigos acompanhado dum cálice de vinho do Porto!
E uma saudação com amizade!
CHICA