Ingredientes:

1cabrito
2 cabeças de alho
Cebolas
5 cabeças de cravinho-da-India
Louro
Salsa
1l de vinho branco
Lascas de toucinho
Azeite
 

Preparação:

Na véspera, faz-se uma papa com alho pisado, sal e pimentão e barra-se com ela o cabrito.

No dia seguinte, cobre-se o fundo de uma assadeira com cebola cortada em rodelas grossas e coloca-se por cima o cabrito.

Rega-se com vinho e juntam-se os restantes ingredientes.

Por cima do cabrito colocam-se as lascas de toucinho.

Leva-se a assar, de preferência em forno de lenha.

Pode acompanhar-se com batatas assadas em quartos.

Pronto a servir!