BOLO DE LARANJA

Ingredientes:

 4 ovos   200 gr de açúcar   100 gr de farinha (para bolos)   125 de fécula de milho   200 gr de manteiga   1 colher (chá) de fermento em pó (royal)   250 gr de doce de damasco ou outro ( 2 frascos médios)

3 laranjas   200 gr de açúcar pilé      

Preparação      

Com o batedor de claras, bata os ovos inteiros com o açúcar até fazer espuma e junte a casca ralada de 1 laranja.

Adicione a farinha peneirada e também a fécula de milho e o fermento.  

Junte a manteiga derretida e deite esta massa numa forma de preferência quadrada, untada e polvilhada com farinha.  

Leve a cozer em forno médio, previamente aquecido.  

Depois de 40 minutos de cozedura espete um palito e se sair seco, o bolo está cozido.  

Entretanto passe o doce de damasco ou outro ( a seu gosto) por um passador fino e ao sumo recolhido, junte 1 colher (sopa)  de açúcar.

Leve ao lume durante 5 minutos e deixe arrefecer.  

Desenforme o bolo e deixe-o arrefecer.

Corte-o ao meio no sentido horizontal.

Embeba a metade inferior com o sumo de 1 laranja.

Cubra-a com o resíduo do doce deixado no passador.

Coloque por cima a outra metade do bolo também embebido com sumo de mais laranja.

Espalhe por cima e nos lados parte do doce que levou a cozer.  

Por fim faça uma cobertura, misturando o açúcar pilé com o sumo de metade de 1 laranja e 2 colheres (sopa) de água.

Leve a lume brando sem deixar ferver.

Cubra então o bolo com este preparado quente.

Decore os cantos com quartos de laranja e coloque uma rodela no centro.

Deve ser servido após uma hora de ser confeccionado.      

UMA DELÍCIA!